本报记者 许 洁\n\n　　见习记者 李 静\n\n　　继上一年底开端的烘焙店“撤店潮”后，新中式点心品牌虎头局渣打饼行(下称“虎头局”)陷入了封闭风云

本报记者 许 洁\n\n　　见习记者 李 静\n\n　　继上一年底开端的烘焙店“撤店潮”后，新中式点心品牌虎头局渣打饼行(下称“虎头局”)陷入了封闭风云

本报记者 许 洁\n\n　　见习记者 李 静\n\n　　继上一年底开端的烘焙店“撤店潮”后，新中式点心品牌虎头局渣打饼行(下称“虎头局”)陷入了封闭风云。从本钱宠儿到被传封闭，虎头局终究怎么了？\n\n　　虎头局：线上店肆运营正常\n\n\n　　3月30日晚，一位自称在虎头局作业的“产品司理Jason”在交际途径爆料，称虎头局大约从上一年4月份开端裁人1000多人，11月份至今已拖欠职工薪酬累计达4个半月之久；拖欠的供货商货款、房租、借款、薪酬，累计或许高达2亿元，公司接近封闭。“直到这周，咱们才知道老板要跑路了，公司要封闭了，薪酬要不回了。”\n\n　　在该贴下方，有疑似虎头局职工称，“欠薪4个多月了，希望能拿回薪资”“已请求裁定不知道能否要的回来”。\n\n　　针对相关风闻，虎头局天猫旗舰店3月31日发布声明称，“近来，部分网络用户在交际途径上传达关于虎头局渣打饼行的一些不实言辞，对虎粉和品牌运营造成了严峻的不良影响和多方面的误解及质疑。”“虎头局线上一切的店肆营销和运营均在正常进行中。电商途径一切出售订单都在途径合规范围内有序发货，无任何推迟。店肆的售前、售中、售后均有客服团队在8:00至24:00供给快速响应和专业服务”。\n\n　　该声明还提示顾客，不要被有心人的一些虚浮虚伪信息误导使用。不过，这则“驳斥谣言”仅限于线上运营状况，并未提及线下门店。\n\n　　对此，《证券日报》记者拨打虎头局相关电话，但到发稿，电话并未接通。《证券日报》记者在天猫旗舰店联络官方客服，客服表明，电商板块现在不受线下状况的影响，一切订单都可以在途径约好的时刻范围内完结发货。当问及线下门店状况时，该客服人员表明，其他问题无法奉告。\n\n　　另据网络音讯，3月31日，虎头局坐落上海绿谷广场的总部已触景生情，工作室内电脑等设备均已搬空，仅剩职工的部分个人用品，连续有职工进出处理离任手续。有现场职工泄漏，虎头局现已欠下工作室租金100多万元，部分人员将搬去研发部门一起工作。\n\n　　值得一提的是，虎头局的“危机”早已闪现。上一年11月份，虎头局就陆连续续封闭部分地区店肆。第三途径数据显现，虎头局在重庆、成都一切门店的运营状况均为“歇业封闭”。《证券日报》记者在第三方途径了解到，现在全国共有13家虎头局显现“正常运营”，其他均显现“歇业封闭”。这与虎头局巅峰时期的80家运营门店比较，差了60余家。\n\n　　“虎头局之所以呈现当时这个局势，与当下的商场需求疲软有必定的联系，且项目自身正处于需求持续投入的前期阶段，或是资金链断裂导致其无法持续运营。”广科咨询战略分析师沈萌对《证券日报》记者表明。\n\n　　“虎头局并没有扎扎实实地把供应链做好，把产品做好，把服务体系做好。而是在蹭职业的风口，蹭消费的盈利，所以假如没有本钱的支撑，品牌就呈现了危机。”我国食物工业研究院高档研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表明。\n\n　　烘焙商场发展前景宽广\n\n　　虎头局的“危机”并非个例。3月10日，闻名烘焙连锁品牌克莉丝汀发布公告称，集团现金流严峻而且遭受运营困难，在付出店肆租金、供货商货款、职工薪酬方面呈现延误，现在依靠股东借款保持营运。克莉丝汀表明，集团自上一年12月份起已暂时封闭旗下一切零售门店。\n\n　　2月16日，“昂司”发布告诉称，从本年1月8号开端线上线下事务已被逼停产歇业；2月12日，墨茉点心局也开端了关店缩短。据悉，墨茉点心局北京崇文门店、富力广场店均已关停。\n\n　　据了解，烘焙店“闭店潮”自上一年起就现已大规划开端了。上一年1月份，宜芝多官方微信账号发布公告称，旗下一切直营门店均已中止运营；上一年3月份，台湾连锁烘焙品牌85度C封闭了武汉一切门店，全面退出武汉商场，而在此之前，其已相继封闭内地多座城市的门店；上一年7月份，高端烘焙品牌LadyM宣告，我国内地一切门店停止运营。\n\n　　“餐饮职业假如品牌运营、产品的立异晋级以及迭代做得不够好，再叠加重财物的门店拓宽，就很简单拖垮自己。”朱丹蓬说。\n\n　　关于现在烘焙商场所面对的问题，艾媒咨询CEO张毅对《证券日报》记者表明，“烘焙商场重营销，但在产品自身质量上并未做到加持，此外，烘焙现在最大的问题在于产品同质化严峻，各大品牌的产品重合度较高，别的，本钱添加、运营管理难度添加等问题都是烘焙职业遍及面对的问题。”\n\n　　不过，背靠千亿元规划商场，烘焙商场的发展前景仍旧宽广。依据艾媒咨询数据显现，估计本年我国烘焙食物商场规划将达3069.9亿元。\n\n　　据了解，本年以来，烘焙赛道已获4起融资。其间，虎头局渣打饼行在1月份获新一轮融资约数千万元。2月份，桃禧满满获数百万元战略融资；欢牛蛋糕屋完结近千万美元A轮融资；泸溪河完结初次融资，融资金额数亿元。\n\n　　关于烘焙职业的未来发展前景，张毅称，烘焙职业的成长性仍是可期的，可是关于企业来讲，怎么调整战略、怎么去习惯现在的商场环境，这关于整个职业来讲都需求考虑。（证券日报）\n【修改:刘阳禾】